Freitag, 27. Dezember 2013

Tarator-Tahini Soße


Tarator ist eine einfache Sesampaste Soße, die in Syrien zu Fisch, Shawrma und Falafel gereicht wird.






Rezept für Tarator - Tahina

Zutaten

ca. 1 Tasse Tahini Sesampaste
ca. 8 Esslöffel Zitronensaft
ca. 1/2 Tasse Wasser
Handvoll fein geschnittene Petersilie ( Kein MUSS)
2 Zerdrückte Knoblauchzehen ( KEIN MUSS)
1/2 Teelöffel Salz


Zubereitung

Tahina mit dem Wasser und dem Zitronensaft glatt rühren bis eine cremige Soße entsteht. Salz, Knoblauch und Petersilie unterrühren und zu Fisch, Shawrma oder Falafel servieren. 


Dienstag, 24. Dezember 2013

Grillen an Heiligabend


Da das Wetter heute so schön war, dachten wir uns, dass wir kurzfristig noch grillen könnten.. ^__^



... gesagt getan! 
und das kam dann heraus ^_^




In diesem Sinne noch einen schönen Abend ;)



Dienstag, 17. Dezember 2013

Fernweh in die eigene Heimat





Wenn einem das Fernweh in die eigene Heimat packt und man mit Wehmut feststellt, dass man die einst so wunderbare und herzliche Atmosphäre, so schnell nicht mehr zu spüren bekommen wird. 
:(

Montag, 16. Dezember 2013

Sonnenuntergang in Ludwigshafen am Rhein




Sonnenuntergang in Ludwigshafen am Rhein

Dienstag, 12. November 2013

Blaue Adria in Rheingönheim




Wenn unser Weg so ungewiss und doch so schön ist 

Mittwoch, 28. August 2013

US Angriff auf Syrien ?

Dumm ist der glaubt, dass die USA syrische Kinder rächen oder das syrische Volk retten will. Dumm ist auch der glaubt, dass die USA nur militärische Ziele bombadieren wird. Trotzdem sind Assad und seine Unterstützer allein dafür verantwortlich das es dazu kommt und nicht die Revolution ! Möge es ein harter Schlag für Assad sein und möge Allah unsere Familien, Freunde, Bekannte und muslimische Geschwister beschützen.

Freitag, 9. August 2013

Id Mubarak


Ich wünsche euch schöne Festtage ^_^










Freitag, 2. August 2013

5 Years in love


Damit wurde ich vor ein paar Tagen überrascht. 


Ist das nicht süß? ^_^ 

Freitag, 12. Juli 2013

Ramadan: Fasten in der Schwangerschaft


Passend zur Fastenzeit habe ich bei Babycenter.de, einen interessanten und endlich auch mal einen neutralen Artikel gefunden, den ich euch nicht vorenthalten möchte:



Ramadan: Fasten in der Schwangerschaft


Welche Regeln gelten für Schwangere beim Ramadan?

Der Koran verpflichtet jeden erwachsenen Muslimen, während des Ramadans zu fasten. Das bedeutet, zwischen Sonnenuntergang und Sonnenaufgang nichts zu essen und zu trinken. Ausgenommen von dieser Regel sind Kranke und Reisende. Ob eine Schwangerschaft nach dem Koran als Krankheit zu werten ist, wird unterschiedlich gedeutet. Manche Auslegungen bieten allen Schwangeren an, das Fasten nachzuholen. Andere Lesarten sehen es als Pflicht jeder gesunden Schwangeren, während des Ramadans zu fasten, es sei denn, es besteht ein medizinisches Risiko. Wenn das Fastengebot Sie als Mutter oder Ihr Kind gefährdet, dann müssen Sie in der Schwangerschaft nicht fasten - aber sie sollten die Tage später nachholen.

Prinzipiell gilt also: Als gesunde Schwangere können Sie die Ramadan-Regeln einhalten, sollten aber vorher mit Ihrer Frauenärztin, der Hebamme, Ihrer Familie, Ihrem Imam oder Scheich darüber sprechen.

Ist es gefährlich zu fasten und die Regeln des Ramadan einzuhalten?

Diese Frage lässt sich nicht mit "Ja" oder "Nein" beantworten. Mehrere medizinische Studien haben sich mit den Folgen des Fastens beschäftigt und die Ergebnisse sind nicht eindeutig. Manche Studien deuten darauf hin, dass durch das Fasten in der Schwangerschaft das Baby nicht oder nur wenig beeinflusst wird. Andere Studien scheinen zu belegen, dass Kinder von Müttern, die während der Schwangerschaft gefastet haben, später mehr gesundheitliche Probleme haben.

Es ist jedoch schwierig, diese Untersuchungen zu vergleichen. Denn einige Studien befassen sich nicht nur mit dem Fasten im Ramadan während der Schwangerschaft sondern auch in der Zeit davor.

Sicher wissen wir:
• Mehrere Studien haben sich mit dem Einfluss des Fastens auf das Geburtsgewicht beschäftigt. Die einen ergaben, dass es keinen Unterschied macht, ob die Mutter während der Schwangerschaft gefastet hat oder nicht. Andere Studien besagen, dass Fasten während der Schwangerschaft zu einem geringen Geburtsgewicht bei Babys führen kann. Allerdings gilt das insbesondere für Babys von Frauen, die sich vor der Schwangerschaft generell schlecht ernährt oder zu wenig Kalorien zu sich genommen haben.

• Studien, die den IQ (Intelligenzquotient) von Babys und Kleinkindern untersucht haben, ergaben keinen Unterschied.

• Andere Studien haben die Blutproben von Schwangeren, die gefastet haben, ausgewertet. Es wurden minimale Abweichungen gefunden, die sich aber nicht auf die Gesundheit der Mütter ausgewirkt haben. Auch beim Vergleich des Geburtsgewichtes der Babys in derselben Studie wurden keine Unterschiede gefunden.

Manche Experten glauben, dass Fasten im Ramadan ein unterdurchschnittliches fötales Wachstum und vorzeitige Wehen zur Folge hat. Doch um dies belegen zu können, werden weitere, großangelegte Studien nötig sein.

Grundsätzlich gilt: Die Frauen, deren Ernährung und Lebensweise in der Regel gesund ist, scheinen das Ramadan-Fasten besser zu vertragen. Denken Sie daran: Ihr Baby braucht Nährstoffe, die es nur von Ihnen bekommen kann. Wenn Ihr Körper genügend Energie gespeichert hat, dann sind die Folgen des Ramadan-Fastens geringer.

Die Auswirkungen des Fastens hängen aber auch noch von anderen Faktoren ab wie:
  • In welchem Schwangerschaftstrimester und in welcher Schwangerschaftswoche Sie sind
  • Der Dauer des Fastens
  • Ob der Ramadan in die Zeit des Sommers fällt, wenn die Tage lang und die Temperaturen hoch sind
  • Ihrem allgemeinen Gesundheitszustand vor der Schwangerschaft.

Bevor Sie also mit dem Fasten im Ramadan beginnen, sollten Sie sich intensiv mit Ihrer Gesundheit und den gesundheitlichen Folgen für Sie und Ihr Baby auseinandersetzen. Wenn Sie, Ihre Hebamme oder Ihr/e Arzt/Ärztin ernst zu nehmende Bedenken haben, sollten Sie in diesem Jahr Ramadan nicht mit Fasten begehen. Sprechen Sie mit Ihrem Partner, denn nur Sie beide sind in der Lage, Ihre Gesundheit zu beurteilen und damit auch die richtige Entscheidung zu treffen. Sprechen Sie aber auch mit Ihrer Familie, mit anderen Müttern aus Ihrer Familie und Ihrem Imam oder Scheich. All diese Personen können Ihnen helfen, die richtige Entscheidung für sich und Ihr Baby zu treffen.

Mittwoch, 10. Juli 2013

Unser erster Ramadan-Kalender



Unser (Mein Sohn, 4Jahre & Ich) selbst gebastelter Ramadan-Kalender

( Gefüllt mit Smarties, Gummibärchen und Geldmünzen)





Donnerstag, 23. Mai 2013

Cake Pops - Kuchen am Stiel

Cake Pops Rezept & Schoko-Erdbeeren





Cake Pops Rezept - Huda Al-Jundi 





Zutaten


1 Fertig gekaufter Tortenboden ( ergeben ca. 12-15 Stück)
oder  einen selbstgemachten Kuchen (Rührteig-Rezept)
2-4 Esslöffel  Marmelade nach Wahl oder Frosting
200 Gramm Kuvertüre
Streusel & Co
Cake Pops Stiele (In Online-Shops vorhanden)
Styropor


Zubereitung


Kuchen von Hand fein zerbröseln und nach und nach mit der Marmelade bzw. Frosting verkneten. Wichtig! nur so viel von der Marmelade hinzugeben, bis sich der Teig gut formen lässt!

Aus dem Teig ca 15 Kugeln formen (ca. 30 g Teigmasse je Kugel). Die Kugeln auf ein mit Backpapier oder Alufolie belegtes Blech legen und dann für ca.30 Min. in den Kühlschrank.

Die Kuvertüre schmelzen und die Stiele bereit legen.
Die Stäbchen ca. 1 cm in die flüssige Schokolade tauchen und dann bis zur Hälfte in die Kugel stecken, dann nochmals 10 Min. kühl stellen.

In der Zwischenzeit die Dekoration z.B. Streusel bereit stellen.
Um die Cake Pops zu trocknen, eignet sich am besten ein Stück Styropo, das mit Frischhaltefolie/Alufolie umwickelt wird, so kann es mehrmals verwendet werden. Schöner sieht es aus wenn man es mit Geschenkpapier umwickelt, leider hatte ich keins mehr da ^_^

Die Kugeln nun vorsichtig in die flüssige Schokolade tauchen und darin drehen, bis die Teigmasse vollständig bedeckt ist. Am besten eignet sich ein tiefes Gefäß, welches man schräg hält. Die Kugeln darin langsam drehen, dann aus der Glasur nehmen und die überflüssige Schokolade abtropfen lassen. Anschließend mit Streuseln verzieren. Die fertigen Cake Pops zum Trocknen in das Styropor stecken.

Hier noch mal eine Schritt für Schritt Bilder-Anleitung:



                  Cake Pops Rezept - Huda Al-Jundi - Zubereitung   Cake Pops Rezept - Huda Al-Jundi - Zubereitung1  Cake Pops Rezept - Huda Al-Jundi - Zubereitung

Freitag, 10. Mai 2013

Macht und Ehre vor Gott

"Was sind unsere Staaten und ihre Macht und Ehre vor Gott anders als Ameisenhaufen und Bienenstöcke, die der Huf eines Ochsen zertritt, oder das Geschick in Gestalt eines Honigbauern ereilt."



(Otto von Bismarck, zitiert aus: Sebastian Haffner, Anmerkungen zu Hitler, 13. Auflage 1978, S. 95)

Montag, 6. Mai 2013

Massaker an Sunniten in Syrien

Assad's Anhänger verüben Massaker an sunnitische Frauen und Kinder in Banias,
(Banias dessen Einwohner mehrheitlich alawitisch sind. In einzelnen Stadtvierteln wie Ras al-Nabaa und in den umliegenden Dörfern wohnen jedoch größtenteils Sunniten.)

Folter, Vergewaltigungen, hunderte Tote und der Versuch einer ethnischen Säuberung in Banias.

Natürlich ist das nicht so wichtig. Denn so lange es sich nicht um Amerikaner, Europäer oder wenigstens syrische Christen handelt, sind sie keine Berichterstattung Wert.

Auch wenn ich nicht gerne solche Bilder teile, haben es diese Kinder verdient, dass die Welt erfährt, mit was für Bestien, das syrische Volk es zu tun hat und wenn ich nicht die Welt erreichen kann, dann muss mein Blog dazu herhalten.







Samstag, 23. Februar 2013

أنها عصفورة


كان ذنبها الوحيد أنها عصفورة

غردت لحن الحب .. غردت لحن الحياة في أرجاء المعمورة

حطت على شباكي و رفرفت الستائر مسرورة 

أيقظتني. .. أيقظت الطفل بداخلي ... أيقظت نبضات قلبي المقهورة

و كان ذنبها الوحيد أنها عصفورة
لمحتها. . لمحتني. .. رمقتها بنظرة مكسورة
ابتسمت لها ... فابتسمت. .. و لحنت لي كأسطورة 
رقصت لها. .. و رقصت كراقصة باليه مشهورة
و كان ذنبها الوحيد أنها عصفورة
اقتربت منها ... فابتعدت !!! طارت دون إنذار دون إشارة
أحببتها. .. و مكثت على شباكي أملا بعودة العصفورة
انتظرتها. . و انتظرتها. .. حجزت لها موعدا مع القدر
انتظرتها حتى نفذت تذاكر الأمل عندي و نفذ الصبر
و كان ذنبها الوحيد أنها عصفورة
سألت عنها الأصدقاء. . سألت الجيران حتى الأشجار المبتورة 
لكنهم جميعا منتظرون قطار عودتها بمحطات كبيرة و مهجورة
فطرت قلبي و قلوبهم جميعا و تركتنا بتذاكر أمل باهظة الثمن مأجورة
جاء القطار أخيرا و لكن أين العصفورة ؟؟؟؟
حاولنا الركوب بهذا القطار لكن أين المقاعد أين المقصورة
حينها علمنا أن قطارها لا يتسع إلا لعصفورة 
عصفورة ترمي بذور الحياة .. بذور الحب. ..بذور الأمل في كل الأراضي القاحلة المقهورة
و هل خانتني أم خانتهم أم خانتنا و تركتنا بأسئلة كانت إجاباتها مأسورة ؟
و كان ذنبها الوحيد أنها عصفورة
بعد صمت طويل في حينا في غرفتنا جاءت العصفورة
نعم جاءت و لكن معها صغارها معها وطنها الكبير و عائلتها الصغيرة
عندها علمت أنها أحبت العالم الكبير بقلب صغير
أحبتنا جميعا و أطربتنا و غردت بفم صغير
و لكن لا بد لها للعودة إلى عشها. .إلى وطنها الكبير
و كان ذنبها الوحيد أنها عصفورة ... أنها عصفورة

Freitag, 18. Januar 2013

Rezept für Kibbeh - Syrische Spezialität

Kibbeh zählt wohl zu den beliebtesten Speisen in Syrien und ist auch im arabischen Raum ein weit verbreitetes und beliebtes  Gericht. Oft wird es bei besonderen Anlässen zubereitet. Es gibt unendlich viele Variationen. >> Kibbeh Miqliye, >> Kibbeh Labbanye, Kibbeh Nayeh, >> Kibbeh bil Seniye >> Kibbeh Nayye Vegetarisch usw. Im Laufe der Zeit werde ich meine Lieblings Rezepte mit euch teilen.

Heute beginnen wir mit Kibbeh Miqliye ( Frittierte Kibbeh)



Kurzes Kochvideo für Kibbeh



(Abonniert meinen Kanal für weitere Videos) 


Zutaten

Für vier - sechs Personen 

Teig: 

1/2 kg Lammfleisch oder mageres Rindfleisch
1/2 kg Bulgur (Feine Weizengrütze)
2 Esslöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Zimt
3 Esslöffel Paprikapulver Edelsüß

Füllung: 

1 kg Hackfleisch
2 große Zwiebel
Prise Salz und Pfeffer
Prise Zimt
Pinienkerne & Walnuss Stücke ( kein muss, je nach Geschmack)
2 Esslöffel Granatapfel-Sirup  
( kein muss, je nach Geschmack - schmeckt aber hammer ^_^)


Zubereitung 

Das Lammfleisch von Fett und feiner Haut entfernen, in Würfel schneiden und im Zerkleinerer zu einer butterweichen ähnlichen Paste verarbeiten. 

Währenddessen den Bulgurmit Salz, Kümmel, Zimt und Paprikapulver in einer großen Schüssel vermischen und mit ca. zwei Tassen Wasser, für 20 Minuten einziehen lassen. Wenn der Bulgur zu trocken ist, immer wieder etwas Wasser dazu geben. 

Während dieser Zeit könnt ihr schon einmal mit der Füllung beginnen. 

Für die Füllung wird das Hackfleisch mit der Zwiebel angebraten, Pinienkerne, Pfeffer, Zimt dazu gegeben und mit Salz abgeschmeckt. Das Ganze lässt man ca. 5-10 Minuten braten und stellt es zum Abkühlen auf die Seite. Wer mag kann zum abkühlen den Granatapfel-Sirup dazu mischen.

Nun müsst ihr den Bulgur zu einem leichten Teig kneten. So bald es sich besser kneten lässt, dass Lammfleisch langsam dazugeben und immer weiter durchkneten bis es zu einem festen Teig wird. 

Nun nimmt man etwas von dem Fleischteig und formt ein walnussgroßes Bällchen, das mit dem Zeigefinger vorsichtig ausgehöhlt wird. Je dünner die Teigschicht dabei wird, um so besser. Sie darf aber nicht reißen. In die Öffnung kommt etwas von der Füllung, bis es knapp nach oben voll ist und aber noch trotzdem gut mit dem Fleischteig umschlossen werden kann. Nach dem Füllen, die Kibbeh in die traditionelle ovale Form bringen.

Die fertigen Kibbeh in reichlich Öl frittieren, bis diese eine schöne braune Farbe angenommen haben



Tipps 

- Das Verhältnis Fleisch zu Bulgur sollte immer 50-50 sein oder nur ganz leicht abweichen 

- Den Fleischteig (Bulgur und Fleisch mischen) lässt sich auch in der Küchenmaschine zubereiten, für das kneten mit der Hand brauche ich mindestens 15 - 20 min und es ist immer sehr anstrengend ! 

-Für das formen und füllen der Bällchen immer eine kleine Schüssel Wasser zur Seite stellen und die Hände damit leicht befeuchten, so reißt der Teig nicht. 



Beilagen 

Als Beilage ist eine >>Linsensuppe meistens immer ein muss

>> Verschiedene Salate 

>> Baba Ghanush oder Hummus 

>> Scharfe Paste (Harissa) 

Für besondere Anlässe auch Reisgerichte & Gefüllte Weinblätter mit dazu servieren


So sahen unsere letzte "Kibbe-Dinner" aus:












Gutes Gelingen ^_^