Freitag, 26. Dezember 2014

Weihnachtsbaum mit islamischen Halbmond auf der Spitze

Jetzt ist es schon soweit gekommen, dass der Weihnachtsbaum einen Halbmond auf seiner Spitze hat. Die Islamisierung Deutschlands scheint wohl doch nicht in weiter Ferne zu sein!



Aber Spaß bei Seite. Das Bild stammt aus der konservativ geltende Stadt Hama in Syrien. Der Baum war im Jahr 2008 mit ca. 40 Meter Länge, der höchste Weihnachtsbaum im Nahen Osten.


Samstag, 20. Dezember 2014

Syrische Tabouleh - Petersiliensalat

Der Tabbouleh Petersiliensalat ist der Klassiker der syrischen Küche und das Nationalgericht schlechthin. Tabbouleh eignet sich prima als Vorspeise und hervorragend als Beilage zu Grillgerichten.



Original Taboule Rezept:

Zutaten

1 Tasse Bulgur (fein)
2 Bund Petersilie
1 Bund grüne Zwiebel
Handvoll frische Minzblätter
1/2 kg Tomaten
Saft von 3-4 Zitronen
Salz nach Geschmack
ca. 1 Tasse Olivenöl
Salatblätter ( Als Beilage und Deko) 

Zubereitung

=>  Burgul waschen und für ca. 20 Minuten zu Seite stellen.
=> Petersilie, Minze, Zwiebel und die Tomaten waschen und fein hacken. 
=> Den Bulgur sieben und mit den Zutaten mischen. Das Olivenöl mit dem Zitronensaft und Salz anrühren. Über den Salat geben und gut mischen.
=> Nicht zu lange stehen lassen. Am besten kurz vor dem servieren erst anrichten.


Wa Sahha wa Hanna 






Samstag, 6. Dezember 2014

100 منحة المانية للطلبة السوريين


 نقل المركز الألماني للإعلام عن  وزارة الخارجية الألمانية قولها  ان  برنامج "قيادات من أجل سوريا" يقدم الفرصة لـ 100 من الطلبة السوريين فرصة الدراسة في ألمانيا، ولهذا الهدف خصصت الحكومة الألمانية 7،8 مليون يورو.
و تغطي المنحة كافة الاختصاصات الدراسية باستثناء الكليات التالية :الطب بشري و  طب بيطري و طب الأسنان والحقوق والفنون  والعمارة.
و يستفيد من برنامج المنحة  الخريجون السوريون ذوي الكفاءة من حاملي شهادة البكالوريوس او  الماجستير من اجل توحيد جهودهم لإعادة بناء سوريا بعد انتهاء الحرب المدنية فيها ويجب توفر الشروط التالية للمتقدمين :
1- يحمل الجنسية السورية او مقيم في سوريا بشكل دائم قبل عام 2011
2- ان يكون مقيما اثناء تقديم الطلب حاليا في سوريا او المانيا (حاصل على اقامة دائمة في المانيا بعد 2009) او مقيما في الدول المجاورة لسوريا شريطة حصوله على اثبات نزوح من منظمة الامم المتحدة (UNHCR)
طرق التسجيل :
يمكن التسجيل الكترونيا بملئ الاستمارة وارسال نسختين من الأوراق الثبوتية للعنوان التالي:
application form for research-/study scholarships
ويمكن الاطلاع على الاوراق اللازمة للتسجيل من خلال الموقع التالي :
كما يمكن  التسجيل عبر البريد العادي أو شخصيا في مكاتب الجامعة المتواجدة في المدن المذكورة ادناه مع نسختين مطبوعات للاوراق والمستندات اللازمة للتسجيل :

Freitag, 5. Dezember 2014

Kafta in Tahina-Soße


Kafta bil Tahina wird in Syrien in der Region Hama und Aleppo zubereitet. Wir verteilen das Fleisch meist auf einem Blech, genau so gut kann man aber auch Hackfleischbällchen oder Kebab daraus formen. Dazu wird Reis, Salat und arabisches Fladenbrot gereicht. 



Zutaten

500 g Hackfleisch 

1-2 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie 
ca. 5  Esslöffel Tahina
ca. 3-4 Esslöffel Zitronensaft
ca. 250- 300ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack


So wird's gemacht


Montag, 1. Dezember 2014

Syrischer Reis mit Fadennudeln - Riz bi Shiriya - الارز بالشعيرية بالطريقة السورية

في الأسفل طريقة التحضير بالعربي

Reis gehört zu den Basics der syrischen Küche und wird zu den meisten Eintöpfen serviert. Von >>Mlulkhiya, Spinat, Fasoliye, Sheikh el Mahshi bis zum  >>Kafta und anderen Hauptgerichten. Im Prinzip ist der Reis sehr leicht zu kochen und da ich schon öfters nach dem Rezept gefragt wurde, komme ich heute endlich dazu, dass Rezept mit euch zu teilen. 


Riz bi Shi3riye

Zutaten

2 Tassen Langkornreis ( Parboiled ) 
4 Tassen Wasser
1 Nest Fadennudeln ( Vermicelli Nudeln )
2 Esslöffel Butter
1-2 Teelöffel Salz, je nach Geschmack

Zubereitung

> Reis waschen und für ca. 20 Minuten im Wasser einweichen. 
> Butter in einem Topf zerlassen und die feinen Fadennudeln bei mittlere Hitze goldbraun anbraten. (Vorsicht das geht sehr schnell)
> Reis dazugeben, für ca. 1 Minute wenden, die doppelte Menge an warmen Wasser mit dem Salz dazugeben und Deckel über den Topf.
> Sobald das Wasser kocht, die Flamme auf kleinste Stufe reduzieren. Ca.20 Minuten köcheln lassen. Der Reis ist fertig wenn das Wasser verdampft ist. 

Wa Alf Sahha wa Hannah 


الارز بالشعيرية بالطريقة السورية

مقادير

2 كوب ارز ابيض قصير
4اكواب ماء
نصف كوب شعيرية 
ملعقتين سمنة وممكن طهيه بالزيت المازولا

طريقة تحضير

توضع السمن او الزيت
تقلى الشعيرية حتى تصبح بنية اللون شقراء
ثم يضاف الارز المنقوع مسبقا والمصفى
ثم يوضع الماءوالملح 
تهدى النار حتى ينضج 

وصحة وهنا

أعرف أنها وصفة سهلا ولكن أعتقد أن هناك من لا يعرفها وخاصة المبتدئين بالطبخ



Donnerstag, 27. November 2014

JazMaz- Syrisches Omelett

Jaz Maz ist ein beliebtes Bauernfrühstück in Syrien, dessen Ursprung im Iskandarūn/İskenderun zu finden ist.



Zutaten

3-4 Eier
2 Zwiebel
3 Tomaten
1 Zehe Knoblauch 
Salz & Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

-Zwiebel, Tomaten und Knoblauch in feine, kleine Stücke schneiden. 
-Anschließend in Olivenöl zuerst die Zwiebel anbraten, danach den Knoblauch und die Tomaten dazu geben, umrühren bis die Flüssigkeit anfängt zu trocknen. 
-Eier darüber oder vorher zerquirlen und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 
Dazu arabisches Fladenbrot servieren. 



جظ مظ هي اكلة شعبية سورية من لواء اسكندرون تحديداً وهي ببساطة بيض مع بندورة ، بصل وثوم. تطبخ البندورة بعد تقطيعها (من الممكن تقشيرها قبل طبخها) ويضاف إليها البيض والسمنة أو الزيت والملح والفلفل ومن الممكن إضافة الثوم أيضا حسب الرغبة .

Sonntag, 19. Oktober 2014

Bist du schon versprochen?

في الأسفل الترجمة العربية
Ein Dialog der 90er 

Herr Müller: Wie heißt du?
Ich: Huda 
Herr Müller: Woher kommst du? 
Ich: Aus Syrien
Herr Müller: Sprichst du auch syrisch
Ich: Ähm ja arabisch
Herr Müller: Oh bist du auch schon versprochen?
Ich: Wiiie? 
Herr Müller: Na deine Eltern haben dir bestimmt schon jemanden zum heiraten ausgesucht.
Ich: Häääää neeiiiin so etwas machen meine Eltern nicht !!!
Herr Müller: Frag mal deine Mama, das machen die Araber nämlich so. 

Das war ein Gespräch zwischen mir und meinem Schuldirektor in der 1.Klasse !! Wir schrieben das Jahr 1993 und Syrien war weder in den Medien noch anderswo wirklich Präsens und dennoch wurde Syrien nur mit Vorurteilen in Verbindung gebracht. Mir graust es schon wenn ich an die Fragen und Kommentare denken muss, die sich mein Sohn nächstes Jahr bei seiner Einschulung anhören muss.

حوار من أوائل تسعينيات القرن الماضي

شو إسمِك؟ هدى
من أين ؟ من سورية 
آاا بتحكي سوري يعني.. 
اي عربي.. بحكي عربي

وأكيد انتي موعودة لحدا صح؟ شو؟؟ كيف يعني؟
يعني أهلك واعدين حدا يزوجوكي اياه بس تكبري
شو ؟!! لا طبعاً أهلي ما بيعملوا هيك شي !
اي مبلا مبلا سأليهن بس ترجعي ع البيت، كل العرب بيعملوا هيك 

هذا الحوار دار بيني وبين مدير مدرستي عندما كنت في الصف الأول الابتدائي، من سنة ١٩٩٣ وسورية تُذكر عنها الإشاعات والنواحي السلبية فقط في الإعلام هنا، فمابالكم في أيامنا هذه ؟!!

أشعر بالحزن عندما أفكر بالأسئلة والتعليقات التي سيتعرض لها ابني وسيسمعها عندما سيدخل السنة القادمة إلى المدرسة 

Freitag, 10. Oktober 2014

Syrische Eisspezialität (Bakdash)

في الأسفل طريقة التحضير بالعربي

Das Baqdash Eiscafe zählt zu den ältesten Eisdielen in Syrien, wenn nicht sogar im ganzen Orient. Es befindet sich im Suq al-Hamidiya, der bekannteste Bazar in Damaskus.
Die syrische Eis-Spezialität, die mit einer bestimmten Hau-Technik hergestellt wird, besteht zum größten Teil aus Milch und wird mit Pistazien ummantelt.



Warum syrisches Eis essen nicht nur ein Gaumenschmaus bedeutet, sondern auch ein Klangerlebnis ist, könnt ihr euch hier anhören.



Da Bakdash so beliebt ist, gibt es inzwischen in verschiedenen arabischen Großstädten Baqdash Eisdielen.


und weil wir hier in Deutschland auch nicht auf dieses leckere Eis verzichten wollen, habe ich mich auf die Suche nach dem Rezept gemacht, welches ich euch natürlich nicht vorenthalten werde.

Also ihr braucht:

Für ca. 4 Portionen

2 Tassen Milch
2 Tassen Sahne
1 Tasse Puderzucker
4 Mistike
2 Esslöffel Sahlab
1 Teelöffel Vanillezucker
Feingehackte Pistazien


So wird es gemacht

Die Milch unter ständigem Rühren zum kochen bringen. Anschließend auf leichter Flamme das Puderzucker, Vanillezucker, die zermahlene Mistike und den Sahlab nach und nach dazu geben und ständig weiterrühren bis eine Cremige Substanz entsteht. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Danach die Sahne dazu geben und für ca. 5 min gut durchmixen.

Jetzt kommt das Gemisch in eine Eismaschine ODER in das Tiefkühlfach und wird jede Stunde rausgeholt und einmal durchgemixt. Das ganze wiederholt ihr dann mindestens 4 mal. (Jede Stunde) Danach sollte das Eis noch mindestens 5 Stunden im Fach bleiben. 

Das Eis mit den gehackten Pistazien ummandeln und servieren.


مقادير البوظة السورية 

2 كوب حليب كامل الدسم
كوب كريمة سائل2
1 كوب سكر
4 مستكه
معلقتين سحلب بودرة
فستق حلبي مطحون للزينة


طريقة تحضير

تطحن المسكة بخلطها بالقليل من السكر ودقها
يوضع الحليب على نار متوسطة الى ان يصل لدرجة الغليان ثم تضاف المستكة ويضاف السحلب المخلوط مع السكر مع التحريك السريع والمستمر حتى يسمك الحليب ثم يزال عن النار ويترك حتى يبرد

 ثم تضاف الكريما الباردة ويخلط المزيج جيدا ويوضع بماكينة البوظة مدة نصف ساعة اوحتى يجمد ويزين بالفستق الحلبي المبشور. 
في حال عدم وجود ماكينة توضع بحافظة طعام بالفريزر وتخرج كل ساعة تخلط جيدا وتعاد الى الفريزر وتكرر هذه العملية ثلاث او اربع مرات 

Samstag, 4. Oktober 2014

Id Mubarak - Frohes Opferfest

Liebe Geschwister und Freunde,

ich wünsche euch allen ein gesegnetes Opferfest
und hoffe bei Allah, dem Allmächtigen, dass bald die ganze Welt und besonders meine große Liebe Syrien in Frieden lebt, ohne Krieg, ohne Tyrann, ohne Korruption, ohne Terror, ohne Armut... 



كل عام وأنتم إلى الله أقرب 

عيدكم مبارك


Freitag, 12. September 2014

Mujaddara

Einfach-Schnell-Günstig

Mujaddra Akle Mqadrra - Was so viel heißt wie: Mujaddra, dass Essen mit Wert ... 
Dieses Sprichwort wird wohl daher kommen, weil es ein einfaches und günstiges Gericht ist und man damit versuchen wollte an Wert zu geben. Ob Mujaddra aus Syrien stammt kann ich nicht wirklich sagen. Auf jeden Fall wird es in Syrien, Libanon, Palästina und Jordanien sehr oft gekocht.




Zutaten für Mjaddra

2 Tassen Bulgur ( Grob) 
1 Tasse Braune Linsen
2-3 Zwiebel
ca. 1 Tasse Olivenöl
Prise Salz


Zubereitung

=> Die Linsen 10-15 min in Wasser köcheln lassen. Danach das Wasser weggiesen, den Bulgur, 4 Tassen Wasser dazu, salzen und für ca. 20-30 min auf schwacher Flamme weiter kochen. 


=> In der Zwischenzeit die Zwiebel in Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl zu Röstzwiebeln frittieren. 
=>So bald der Bulgur fertig gekocht ist das heiße Olivenöl darüber geben und gut umrühren. 

=>Die Röstzwiebeln entweder über die Mjaddra geben oder einfach dazu reichen.



Als Beilage schmeckt ein einfacher Joghurt Minze Salat oder ein Gurken-Tomaten Salat. 

Alf Saha wa Hana ^_^


Freitag, 15. August 2014

Syrische Blumenkinder im Libanon


صار الورد.. يبيع الورد ... والبلد دبلانة

"Blumen verkaufen Blumen.. während das Land verwelkt ist." 


Diese zwei kleine Jungen verlassen jeden Tag um 7 Uhr ihr Zuhause um auf den Straßen Libanons Blumen zu verkaufen.

Bilal erzählt das er Arzt und Gemüsehändler werden will. Um erstens seinen syrischen Landsleuten das Leben zu retten und um ihnen zweitens essen zu geben. Er möchte aber kein Geld damit verdienen sondern alles spenden. Als er gefragt wird von was er sonst leben will, sagt er das Gott niemanden vergessen wird. 

Als der zweite Junge sagt das man sich manchmal einfach wünscht zu sterben, antwortet Bilal darauf das nur Gott allein entscheidet wann jemand stirbt und wann jemand leben soll. 

Unglaublich traurig und doch bewundernswert wie diese zwei kleinen Jungen ihren Alltag bewältigen! 

Kafta bil Batata - Kafta mit Kartoffel

Kafta wird in Syrien sehr verschieden zubereitet und auch Lahme bil Siniye ( Fleisch in der Pfanne bzw. Backblech) genannt. Meistens mit Tomaten und auch Granatapfelsirup. Das Rezept dafür verrate ich euch aber ein anderes mal.



Für Kafta bil Batata braucht ihr

500 g Hackfleisch 
ca. 6 mittelgroße Kartoffel
1-2 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie 
2-3 Tomaten
2-4 Peperoni 
1 Packung passierte Tomaten 
ca. 200 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

So wirds gemacht

=>Kartoffel schälen,  in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in heißem Öl frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. 

=>Tomaten in Scheiben schneiden.

=>Zwiebel, Petersilie fein hacken und mit dem Hackfleisch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Ofenttablet verteilen. Anschließend die Kartoffel,Tomaten und Peperoni darüber verteilen und bei 200 Grad Umluft, für ca. 10 min auf mittlere Schiene geben. 
=>Währenddessen die passierte Tomaten mit ca. 200 ml Wasser mischen mit Salz, Pfeffer und getrocknete Minze würzen und dann anschließend über die Kafta geben und für weitere 30 min im Ofen lassen. 

Als Beilage wird Reis und Salat gereicht. 

Wa Alf Sahha wa Hanna ! 


Freitag, 8. August 2014

Schnelle und leckere Schokomuffins

Heute präsentiere ich euch mal etwas nicht syrisches und zwar meine mega leckeren und beliebten Schokomuffins. Ich backe sie  zu den verschiedensten Anlässe und sie erfreuen immer Groß und Klein. Zu mindestens bleibt nie etwas übrig :D 


Also ihr braucht 

200 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
ca. 150 ml Milch
ca. 150 g Butter
1 Tütchen Backpulver
1 Tütchen Vanillezucker
4-5 Esslöffel Kakau oder 100 g Geschmolzene Kuvertüre 

Für die Verzierung 

250 g Kuvertüre 
Deko nach Wahl
Smarties
Schokoladenraspel 



So wird's gemacht

Eier verquirlen und mit dem Zucker vermischen. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zerlassen bis sie flüssig ist. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und den Kakao dazu geben und mit einem Handrührgerät mixen. Butter und Milch langsam dazugeben, für ca. 3 min weiter mischen.  

Anschließend die Muffinförmchen zu drei Viertel mit dem Teig füllen und in den vorgeheizten Ofen, auf mittlere Schiene für ca. 20-22 min bei 170 Grad Umluft geben. Die Zeit kann von Ofen zu Ofen variieren, deshalb solltet ihr immer ein Auge darauf haben und den Gabeltest nicht vergessen.



Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und anschließend nach Lust und Laune dekorieren. Das war es auch schon. Ist absolut Idiotensicher, klappt und schmeckt topp ^_^







Sonntag, 3. August 2014

حرية - Freiheit

















تكاد لاتوجد كلمة في أيامنا هذه, يتم استغلالها أكثر من كلمة حُر
لم أعد أثق بهذه الكلمة فلا أحد يريد الحرية للجميع

بل كلٌ يريدها لنفسه


Es gibt kaum ein Wort heutzutage, mit dem mehr Missbrauch getrieben wird als mit dem Worte "frei". Ich traue dem Worte nicht, weil keiner die Freiheit für alle will; jeder will sie für sich...


(Otto von Bismarck)

Mittwoch, 23. Juli 2014

ALDI und LIDL spenden ihre Einnahmen nach Israel - und andere Fake-Nachrichten

Assalamu alaikum liebe Geschwister und Hallo,

"Morgen wird ALDI und LIDL von seinem Gewinn die hälfte nach Israel schicken... Deswegen bitte nicht bei ALDI einkaufen... Bitte tut es Weiterleiten für die unschuldigen Kinder und Menschen in Palästina"

ich muss schon eins sagen, ich bin ehrlich stolz darauf, dass wir (damit ich meine ich die Gesellschaft, die Menschen, die Kommunikationsmittel benutzen) es schaffen binnen 1-2 Tagen eine Nachricht an Tausende von Menschen zu schicken und sie dazu antreiben, etwas zu tun. Ehrlich, ich finde das klasse, dass man auf dem simplen Weg der Sms, Whatsapp und Facebook sooooo viele Menschen erreicht, und Emails natürlich auch! Aber ich muss dennoch etwas loswerden und euch dazu anregen ein klein wenig nachzudenken...

Die oben aufgeführte Nachricht habe ich allein heute 10 mal selbst erhalten, meine Schwester auch, meine Facebook-Freunde auch und ich denke meine Nachbarinnen und Freunde werden es heute nicht anders erlebt haben. Hut ab!

Aber....was lernen wir aus unserer wunderschönen, absolut logischen und gerechten Religion? Der Islam lehrt uns, etwas nicht zu sagen ohne Beweis. Im Prinzip kann man das doch auf alles im Leben umsetzen, oder? Würde man damit nicht besser fahren, statt alles was man irgendwo zugeschickt erhält oder irgendwo hört einfach bedenkenlos weiter erzählt? Klar, ist das besser! Denn mit fundierten Beweisen, fährt man immer gut! Kein Gericht dieser Welt verurteilt jemanden, nur weil irgendwer irgendwo mal was gelesen oder gehört hat...

1. Aber unabhängig mal davon...Aldi und Lidl gehören zu den stärksten Discountern auf dem Markt. Beide liefern sich regelmäßig ein Kopf an Kopf rennen was den ersten Platz betrifft. Es sind Erzkonkurrenten! Daher frage ich mich und euch, kann es wirklich sein, das Aldi und Lidl sich plötzlich verbinden und gemeinsam beschließen deren Umsätze an Israel oder an sonst wen zu spenden? Oder war das vielleicht Zufall (was es ja nicht gibt), dass beide dasselbe beschließen und dann am selben Tag? Ehrlich gesagt glaube ich das kaum! Wenn ich eins gelernt habe, dann ist es, dass Konkurrenten nur eins gemeinsam haben: Der erste und beste sein zu wollen und den Konkurrenten los zu werden. Wenn man sich mit dem Konkurrenten beschäftigt, dann nur um herauszufinden, was der gerade besser oder schlechter macht!

Aldi und Lidl machen meiner Ansicht nach keinen gemeinsamen Plan irgendwem was zu spenden. Das wär ja mal neu!

2. Den Umsatz den Aldi und Lidl "zusammen" erwirtschaften ist in Tausend nicht mehr zu zählen! Es sind Millionen! Ob der Top Discounter bereit ist seine Millionen einfach mal so abzugeben? Zweifelhaft! Lieber investiert er in sich selbst oder in seine Mitarbeiter oder baut eine neue Filiale, um noch mehr Geld zu verdienen...

3. Wer sind denn die stärksten Einkäufer bei Aldi und Lidl? Genau, es sind mehr muslimische Ausländer. Was wäre wohl, wenn Aldi und Lidl an Israel spendet und das rauskommt? Und es kommt raus, mindesten von einem internen muslimischen Mitarbeiter, der das nicht ertragen kann. Aber vielmehr kommts raus, weil Unternehmen gerne an die Öffentlichkeit gehen, wenn sie spenden, denn das fördert deren Image! Aber was wäre wohl, wenn sie versuchen würden ihr Image durch Spenden an Israel aufzupolieren? Das würde wohl eher nach hinten los gehen und das nicht nur bei den Muslimen!

4. Es herrscht Krieg in Gaza. Das weiß jeder, auch wenn es in den deutschen Medien nicht so aufgebauscht wird. Dennoch macht es die Runde, dass Israel dort Frauen und Kinder und viele viele unschuldige Menschen auf dem Gewissen hat. Wäre es da nicht ein Eigentor als Privatunternehmer mal eben eine Kriegsseite zu unterstützen? Natürlich kann man sagen, ja klar, die würden das niemals zugeben, dass die spenden, aber dann wär dennoch nicht logisch, dass beide es gleichzeitig beschließen und außerdem wäre dann Punkt Nr.5 ein Problem.

5. Albrecht und Dieter waren trotz der hart verbreiteten Aussage keine Juden, sondern Katholiken (Wikipedia) und selbst wenn es so wäre, leiten sie doch nicht jede einzelne Filiale auf dieser Welt. Schon gar nicht gemeinsam, denn schließlich gibt es Aldi Süd und Aldi Nord, jedes gehört einem Bruder unabhängig vom anderen. Ich glaube kaum, dass sie es schaffen werden jede Filiale dazu zu zwingen ihre Umsätze abzugeben, denn jeder Geschäftsführer bei Aldi trägt zum Teil das Risiko für sein unternehmerisches Handeln. So einfach ist das nicht....

6. Es wäre schöner gewesen, wenn eine sms oder Nachricht so sehr an Beliebtheit gewinnen würde, wenn darin stünde, "Spendet alle am Samstag mindestens 1€ an Palästina". Das hätte keine Skepsis hervorgerufen und wäre im schlimmsten Fall keine sms, die Unwahrheiten spricht. Ich habe im Internet gesucht und nichts gefunden was dies bestätigt. 

7. Im Jahr 2009 wurde bereits die gleiche Nachricht verbreitet. Aldi und Lidl dementierten auf ihren Seiten, diese Behauptungen. Hier zu lesen: http://www.discounto.de/Blog/219/allgemein/spende-von-lidl-und-aldi-fur-israel/

Versteht mich nicht falsch, ich bin weder für Aldi noch für Lild und schon gar nicht für Israel! Ich bin nur für die Wahrheit! Die Absicht, die dahinter steckt ist ja nett und sicherlich auch wirksam, wenn man denn nur hundertprozentig wüsste, dass es auch wahr ist. Am Ende geht keiner einkaufen und dabei war das alles nur ein Fake. Es würde nicht schaden, weder mir noch sonst wen, höchste
ns Aldi und Lidl. Aber ist es das was wir erreichen wollten? Nein, wir wollen doch Palästina helfen und da gibt's mehrere Mittel, worunter vielleicht auch ein Boykott fällt, aber dann bitte richtig!

Ich kann mich nur wiederholen: Glaubt nicht alles was ihr an Nachrichten per Whatsapp, Facebook und Emails erhält, ohne es nachzuprüfen. Solche Nachrichten häuften sich in den letzten Tagen. Wo soll das noch hinführen? Warum sind wir so Muslime nur so, dass wir so schnell handeln ohne erst mal nachzudenken?

Sonntag, 20. Juli 2014

Kabse - Saudi arabisches Reisgericht

Kabse ist ein beliebtes Saudi arabisches Reisgericht, welches in den letzten Jahren auch in Syrien einen sicheren Platz zwischen den Hauptspeisen ergattert hat. Es wird zwischen Kabsah bil Lahm (Fleisch,  meist Lamm) und Kabsa bil Dajaj (Huhn) unterschieden. 
Das Kabseh Gewürz bekommt ihr in arabischen Lebensmittelgeschäften oder bei diversen Online-Händler. In der Regel wird die Kabseh mit  langkörnigen Basmati-Reis gekocht. Da ich in Deutschland aber nicht den perfekten Basmati-Reis finden konnte, benutze ich den Parboiled-Reis.



Ihr braucht 

2 Tassen Reis  (Parboiled)
ca. 4-6 Hähnchenkeulen oder ein Huhn ( je nach Geschmack) 
2-3 Lorbeerblätter
3 Tomaten
3 Zwiebel
2 Esslöffel Kabseh-Gewürz
1 kleinen Löffel Safran
Pfeffer & Salz
1 kleinen Löffel Paprikapulver
1 kleinen Löffel Usfur
Verschiedene Nüsse, Cashewkerne, Mandel, Rosinen etc. 
2 Esslöffel Butter


So wird's gemacht

Hähnchenschenkel mit den Lorbeerblätter und einer durchgeschnittenen Zwiebel für ca. 40 min kochen lassen.
Die fertig gekochten Hähnchenkeulen enthauten und in mittelgroße Stücke zerpflücken.

Tomaten und Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. 

Zwiebel in der Butter glasig anbraten. Die Tomaten und den Rest der Zutaten dazugeben. Danach kommt der Reis dazu und gut umrühren. Die doppelte Menge an Wasser hinzufügen, davon mindestens zwei Tassen der Geflügelbrühe und auf kleinster Flamme für ca. 20-30 min. köcheln lassen. Anschließend den Reis mit dem zerpflückten Huhn auf einem Teller servieren und mit angerösteten Nüssen garnieren. 

Anstatt das Huhn zu kochen, könnt ihr die Hähnchenteile mit den Zwiebel und Tomaten stark anbraten und anschließend im Ofen für ca. 40 min grillen und dann über die Kabse mit den Nüssen anrichten. 

Guten Appetit Wa alf Sahha wa Hannah  


Freitag, 18. Juli 2014

Umm Abdo Alhalabiye - Syrische Soap mitten aus Aleppo

"Umm Abdo Alhallabiye" wurde als erste syrische Serie mitten im zerstörten Aleppo gedreht. Sie handelt vom Alltag der Syrer in den Gebieten der freien syrischen Armee in Aleppo. Trotz der schwierigen Situation und des andauernden Beschusses und Bommenhagels entstand eine fantastische Commedy-Serie. Die Hauptrollen wurden von Kindern besetzt, welche mit ihrem meisterhaften Aleppo-Dialekt die Herzen aller Syrer zum Beben bringen.

Zu sehen ist die Soap täglich auf Halab Elyom jeweils um 10.30 12.30 Uhr -16.00 Uhr - 20.30 Uhr  und auf dem Youtube Channel Lamba SMG


Trailer




1. Folge



Dienstag, 15. Juli 2014

Kibbeh Nayyeh - Arabisches Tatar

Kibbeh Nayeh ist ein besonderes Fleischgericht der syrischen Küche. Es wird als arabisches Tatar bezeichnet und wird als Beilage zu verschiedenen Speisen gereicht.

Da ich Kibbeh Nayye nie als Hauptspeise zubereitet habe und es immer nur als Beilage zu dem eigentlichen >>Kibbe Miqliye, >>Kibbeh Labbaniye etc servierte. Kann ich euch nicht wirklich eine Mengenangabe für einen Teller geben. Die allgemeine Formel für den Kibbeh-Teig lautet aber immer: 50 % Fleisch zu 50% Bulgur. Dementsprechend sollte man dann auch würzen. Wichtig zu beachten ist, dass man natürlich nur frisches Fleisch verwenden sollte und keins aus der Tiefkühltruhe!




Für ca. 4 Personen

Teig: 

300 Gramm Lammfleisch oder mageres Rindfleisch
300 Gramm Bulgur (Feine Weizengrütze)
2 Esslöffel Kümmel
1 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Zimt
3 Esslöffel Paprikapulver Edelsüß


Belag:

200 Gramm Hackfleisch
2 große Zwiebel
Prise Salz und Pfeffer
Prise Zimt
Pinienkerne & Walnuss Stücke ( kein muss, je nach Geschmack)
Handvoll fein gehackter Petersilie
2 Esslöffel Granatapfel-Sirup 
( kein muss, je nach Geschmack - schmeckt aber hammer ^_^)


Zubereitung 

Das Lammfleisch von Fett und feiner Haut entfernen, in Würfel schneiden und im Zerkleinerer zu einer butterweichen ähnlichen Paste verarbeiten. 

Währenddessen den Bulgur mit Salz, Kümmel, Zimt und Paprikapulver in einer großen Schüssel vermischen und mit ca. zwei Tassen Wasser, für 20 Minuten einziehen lassen. Wenn der Bulgur zu trocken ist, immer wieder etwas Wasser dazu geben. 

Während dieser Zeit könnt ihr schon einmal mit dem Belag beginnen. 

Für den Belag wird das Hackfleisch mit der Zwiebel angebraten, Pinienkerne, Pfeffer, Zimt dazu gegeben und mit Salz abgeschmeckt. Das Ganze lässt man ca. 5-10 Minuten braten und stellt es zum Abkühlen auf die Seite. Wer mag kann zum abkühlen den Granatapfel-Sirup dazu mischen.

Nun müsst ihr den Bulgur zu einem leichten Teig kneten. So bald es sich besser kneten lässt, dass Lammfleisch langsam dazugeben und immer weiter durchkneten bis es zu einem festen Teig wird. 

=> Auf einer Teller verteilen und mit einer Gabel ein Muster darauf zeichnen. Etwas Olivenöl darüber geben. 
Mit dem Hackfleisch, der gehackten Petersilie und gehackter Walnüsse, Pinienkerne etc. verzieren.

Donnerstag, 10. Juli 2014

Fatush - Ramadan Salat

Fatush ist der Salat in Syrien, der auf keinen Iftar-Tisch in Ramadan fehlen darf. Leicht und schnell zubereitet und durch das Brot auch sehr sättigend!
Allerdings bekommt ihr heute eine leicht abgewandelte Version von mir. Wie das Original geht verrate ich natürlich auch ^_^



Ich braucht 

Für 2 Personen

2 Tomaten
1 Halbe Gurke
1 Grüne Zwiebel 
Handvoll gehackte Petersilie 
1-2 Esslöffel Granatapfelsirup
1-2 Esslöffel Olivenöl 
1 Esslöffel getrocknete Minze 
Ca. 1-2 Esslöffel Saft einer Zitrone
Salz
ca 3/4 eines arabischen Fladenbrotes

Zubereitung 




Tomaten, Gurke und Zwiebel in feine, kleine Stücke schneiden. Petersilie und Minze dazu geben gut umrühren und das Olivenöl, Granatapfelsirup und die Zitrone dazu geben. Arabisches Fladenbrot in kleine Stücke schneiden und gut mischen. Der Fatush-Salat sollte erst kurz vor dem essen zubereitet werden.




Im Original Fatush wird das Brot zu erst frittiert bevor es dazu gegeben wird. Auch wird das Gemüse teilweise in groberen Stücke geschnitten. Schwarze Oliven und Knoblauch werden in manchen Orten Syriens auch gern dazu gegeben. Genauso wie Granatapfelkerne. 
   

Danke Latifee fürs Bild ^_^


Samstag, 28. Juni 2014

Ramadan Mubarak - Happy Ramadan


Ob nun Samstag oder Sonntag ich wünsche allen Muslimen einen gesegneten und besinnlichen Ramadan.

Möge Allah unser Fasten und unsere guten Taten annehmen und uns Ihm stetig näherkommen, und mögen wir den Segen der Gemeinschaft spüren und uns stetig an die Bedürftigen denken!



اللهم أهله علينا بالأمن والايمان والسلامة والإسلام والعون على الصلاة والصيام وتلاوة القرآن

رمضان مبارك للجميع

Freitag, 20. Juni 2014

Maqluba - Palästinensisches Reisgericht

Maqloba ist ein beliebtes palästinensisches Reisgericht, welches auch in Syrien oft zubereitet wird. Traditionell wird es mit frittierten Auberginen, Fleisch oder Hühnchen zubereitet. In Palästina  und in bestimmten Orten Syriens kommt noch frittiertes Blumenkohl dazu. Das ist auch das Rezept was ich euch heute vorstellen werde. Maqluba heißt im übrigen nichts anderes als auf dem Kopf gestellt. Was wortwörtlich auch nach dem Kochen passiert. In Damaskus gibt es noch die Variante mit dem gebratenen Hackfleisch, das zum Schluss mit den Auberginen über den Reis geschichtet wird. Aber dazu später mehr...




Zutaten 

Für ca. 4 Personen

3 Tassen Reis 
2 Mittelgroße Auberginen
1/2  bzw. 1 Blumenkohl
ca. 4-6 Hähnchenkeulen oder Fleisch
2-3 Lorbeerblätter 
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Handvoll Nüsse und Pinienkerne 

Zubereitung 

Die Hähnchenkeulen mit etwas Salz und den Lorbeerblätter für ca. 40 min kochen lassen. 
Währenddessen die Auberginen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Blumenkohl zu kleinen Röschen auseinander nehmen. Anschließend die Auberginen und Blumenkohl nacheinander in heißen Öl goldbraun frittieren.
Reis waschen und für ca. 20 im Wasser lassen.
Die fertig gekochten Hähnchenkeulen enthauten und in mittelgroße Stücke zerpflücken.

In einem Topf etwas Butter verteilen. Nun zuerst das Fleisch, dann die Auberginen, dann das Blumenkohl übereinander schichten. Anschließend den Reis darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 4-5 Tassen Wasser für ca. 30-40 min. auf kleinster Flamme zum köcheln bringen.

Jetzt kommt das wesentliche und zwar braucht ihr einen großen Teller oder eine Servier-Platte die größer als der Topf ist. Ihr nimmt den Teller und legt ihn über den Topf, so das ihr von der Seite den Topf und den Teller gut in der Hand habt. Anschließend den Topf mit dem Teller darauf schnell umdrehen und nun vorsichtig den Topf abheben und drauf stürzen.

Nüsse und Pinienkerne in einer Pfanne rösten und über die Maqluba geben.

Als Beilage werden Gurken-Tomaten-Salat und Gurken-Joghurt-Salat gereicht.

TIPP: Nicht traurig sein falls es nicht schön übereinander geschichtet ist, es schmeckt auch ohne großes umdrehen, durcheinander auf dem Teller serviert, sehr lecker ;) 

Guten Appetit wa alf Sahha wa Hanna 
^_^